Cortar os filetes em 2 pedaços e cozer em água temperada com sal. Reservar.
Picar a cebola e os alhos e refogar com o azeite e a margarina. Adicionar os oregãos e deixar cozinhar por alguns minutos (lume brando).
Juntar o leite (deixando um pouco de parte que se mistura com a maizena), e juntar a maizena (dissolvida no leite). Temperar com sal e pimenta, adicionar a gema e a mostarda e deixar cozinhar um pouco.
Escorrer os filetes e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Deitar o molho por cima dos filetes e polvilhar com o queijo.Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.
Acompanhar com arroz branco e com uma salada..
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