Bata ligeiramente o ovo e misture-o na farinha, á qual juntou o sal. Junte metade do leite e mexa. Junte o restante leite e bata até a massa ficar com bolhas.
Aqueça uma sertã anti-aderente e frite as panquecas, de ambos os lados, uma a uma.
Num tacho pequeno ponha o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver, até ficar em xarope.
Junte a maça e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e vigiando até o xarope começar a caramelizar e ficar dourado.
Tire do lume, recheie as panquecas com a maçã, dobre e polvilhe com açúcar e canela.
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