Fiz esta receita para o pequeno-almoço do pessoal. Particularmente, os de amora são os meus preferidos. O melhor de tudo, é que aguentam-se bem e continuam fofinhos aí uns 2 ou 3 dias, à temperatura ambiente. O que não significa que que não os comam até lá.
9 quadrados de papel vegetal ou formas de papel individuais
duas taças
balança ou copo medidor
Preparação
Pré aquecemos o forno nos 200ºC e forramos 9 formas de queques com papel vegetal ou com as formas de papel para queques. Numa taça misturamos a aveia com as natas ácidas e deixamos de lado enquanto preparamos os restantes ingredientes.
Numa outra taça colocamos a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar e mexemos tudo para que fique bem misturado.
Adicionamos o ovo já batido, o óleo de côco e a baunilha ao preparado de aveia. Mexemos bem. A este preparado juntamos de uma só vez os ingredientes secos e mexemos até estar tudo incorporado.
Dividimos a massa em três partes e em cada taça deitamos um punhado de fruta. Misturamos e dividimos pelas formas (três de cada) e mais uns quantos no topo. Vai ao forno entre 25-35 minutos, ou até estarem douradinhos.
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Se não tiverem frutos vermelhos congelados, podem usá-los frescos, mas sejam gentis quando os misturarem na massa para não rebentarem. Também podem fazer os frutos todos juntos em vez de separarem em três. Se forem mais gulosos e não tiverem medo de estragar um bocadinho a linha podem deitar um pouco de açúcar mascavado por cima da massa antes de ir ao forno, para caramelizar.
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