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Mousse de sagu

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Ingredientes:

Para a mousse:
- 8 colheres sopa de sagu
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 4 colheres sopa de açúcar
- Canela em pó para polvilha

Para o Crocante:
- 4 colheres sopa de açúcar
- 4 colheres sopa de água
- 1 colher chá de manteiga sem sal

Preparação:

Passo 1: Cozinhe o sagu com o leite por cerca de 15 minutos ou até que fique transparente.

Passo 2: Junte o leite condensado e as gemas e cozinhe por mais 5 minutos; Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme; Misture delicadamente o merengue à massa de sagu. Reserve.

Passo 3: Momento de fazer o crocante. Ferva o açúcar com a água até obter ponto de caramelo; Junte a manteiga, misture.

Passo 4: Jogue o caramelo numa panela untada e espere esfriar.

Passo 5: Passe o rolo em movimentos de vaivém sobre o crocante até ficar moído.

Passo 6: Agora, despeje a mousse em um recipiente e espalhe o crocante sobre o doce. Polvilhe em seguida com canela em pó.


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5 / 5

Delícia. Peguei a receita em um restaurante que almoço, mas havia perdido.

Publicado 26/10/2013, 21:45

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