Manjar de beterraba com geleia de damasco e laranja

Preparação

• Ferva o caldo do cozimento das beterrabas com o suco de laranja, a casca, cravo, canela e o açucar, para que pegue gosto.
• Depois de ferver por uns 3 minutinhos, retire as especiarias e a casca da laranja.
• Dissolva o amido de milho num pouquinho de água e junte ao caldo, mexendo sem parar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos.
• Coloque numa forma de furo central, untada com óleo, se quiser desenformar seu manjar, ou despeje num refratário.Leve à geladeira até que se firme.
• Geleia de Damasco e laranja:
  Utilize 6 damascos secos, aonde aferventei com 1/2 xícara de água.
• Depois de frio, bati no liquidificador e acrescentei suco de 1 laranja, 2 colheres (sopa) de açucar, e 1 colher de amido de milho. Levei ao fogo até apurar.