Acrescente água apenas o suficiente para cobrir levemente as batatas e salgue. Tampe, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para que as batatas não grudem no fundo da panela.
Quando as batatas começarem a ficar macias, mas ainda estiverem um pouco cruas, acrescente o leite e a noz-moscada.
Mantenha a panela destampada e desligue o fogo assim que elas ficarem al dente. Reserve.
Em outra panela, refogue o alho com um pouco de óleo e acrescente o alho-porró, mexendo sempre.
Refogue até que o alho-porró fique transparente. Em um refratário, monte camadas de batata e alho-porró, acrescentando um pouco do caldo do cozimento da batata.
Por último, salpique o queijo ralado e leve ao forno moderado pré-aquecido.
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