E se fizermos pastéis folhados recheado de creme de baunilha? Essa receita é ideal para um pequeno-almoço/café da manhã ou para um lanche da tarde. E se preferir, troque o recheio por creme de chocolate, nutella, geleia.
Desenrole a massa folhada. Com a ajuda de um copo (por exemplo), corte a massa em círculos.
Pegue um círculo da massa folhada. Passe um pouco do ovo batido nas bordas. Coloque agora um outro círculo por cima. Pressione as bordas para selá-las (Faça o mesmo com o restante dos círculos).
Coloque-os agora na forma (já untada ou coberta com papel manteiga/vegetal) e pincele-os com o restante do ovo batido (para dourar). Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Creme de baunilha/Creme de pasteleiro: Ferva o leite com a baunilha (cortada ao meio). Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura clarear e ficar cremosa.
Coloque a maizena e misture bem. Quando o leite ferver, tire-o do lume/fogo e acrescente-o aos poucos neste creme, sempre mexendo. Verta/despeje agora esse novo creme num tacho/panela.
No lume/fogo médio, deixe a mistura engrossar (mexendo constantemente). Quando tiver pronto, tire do lume/fogo, verta/despeje numa tigela e cubra com papel filme (deixando o creme em contato com o papel filme. Isso evita a formação de uma pele). Deixe então arrefecer/esfriar.
Pegue um folhado, e faça um furo/corte no lado, com a ponta de uma faca. Com o saco de confeiteiro, coloque o creme dentro e recheie os folhados.
Folhados de Baunilha prontos para degustação.
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