Folar a moda de Olhão

Preparação

• Mistura-se 125 g de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente, o fermento e algum sal. 1 minuto. 37º Vel. 5
• Junta-se a água e a farinha mistura-se 20 segundos. Vel. 6 e 2 minutos. Vel. Espiga
• Tiram-se bocados de massa do mesmo tamanho e fazem-se bolas, que se estendem com o rolo até ficarem circulares.
• Barra-se muito bem cada círculo com manteiga derretida e polvilha-se com bastante açúcar e um pouco de canela.
• Dentro de uma forma sobrepõem-se vários círculos uns por cima dos outrossempre barrando cada um.
• Deixa-se levedar durante 1 hora a 50º no forno. No ultimo circulo polvilha-se abundantemente com açúcar e um pouco de canela. Vai a cozer cerca de 1 hora a 200º.