Este ano no decidi experimentar as famosas filhós de abobora ou velhoses tipicas da zona de coimbra, como não tinha receita procurei na net e encontrei várias, mas como sou um bocadinho indisciplinada uma não agradava por uma coisa e outras por outra qualquer, vai daí encontrei um meio termo que me agradou. Uma receita cheia de originalidade e de sabores e o todo totalmente delicioso.
Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador, dizem as regras que deve escorrer de um dia para o outro, ou então espremer num pano.
Depois de bem escorrida desfaz-se com as mãos e junta-se aqui o fermento, o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo muito bem.
Deixa-se fintar (levedar) durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo conforme a temperatura do ar).
Depois da massa bem finta (levedada) faz umas bolinhas, aí está na hora de fritar.
Põe-se azeite de muito boa qualidade (usei óleo), num tacho e quando estiver a ferver, vão-se-lhe deitando dentro bolinhas de massa do tamanho de uma noz.
Quando as bolinhas estiverem bem louras, tiram-se para uma travessa e servem-se polvilhadas com açúcar e canela.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
12 boas receitas com Abóbora
Neste Natal, a criançada também vai pra COZINHA!
14 Leites Vegetais para se fazer em casa
Comentários dos membros:
Elles son belle