Fatias húngaras

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15 comentários

Existem diversas versões de fatias húngaras eu mesmo já coleciono algumas, mas a escolhida para esse post foi uma receita que considero a melhor e a original.

  • FATIAS HÚNGARAS
  • FATIAS HÚNGARAS, Foto 2
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 15 porções
Tempo de Preparação: 0 Minutos
Tempo de Cozedura: 0 Minutos
Pronto em: 0 Minutos
Dificuldade: Médio
Calorias: 426 Kcal (1 porção)
ProPoints: 11 (1 porção)

Ingredientes:

Para a massa:

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
9 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 gemas
2 xícaras (chá) de leite
8 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:

100 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
200g de coco ralado desidratado (sem açúcar)

Para a calda:

300 ml de leite
3 xícaras (chá) de açúcar

Preparação:

Passo 1: Aqueça levemente 1 xícara do leite, passe para um recipiente grande e dissolva nele o fermento. Adicione as gemas, o açúcar, o sal, a manteiga, o restante do leite e misture bem.
Junte cerca de metade da farinha e misture com uma colher.
Passe a massa para uma bancada e sove fazendo movimentos de ir e vir até que a massa mude de coloração e fique com aspecto rendado.
Acrescente então o restante da farinha, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula.
Sove um pouco até a massa ficar bem elástica.
Cubra o recipiente e deixe a massa crescer em lugar abrigado de correntezas de vento até que dobre o volume.

Passo 2: Enquanto isso prepare o recheio:

Leve a manteiga ao fogo por cerca de 2 minutos somente até que amoleça.
Junte o açúcar misture e reserve.

Passo 3: Montagem:

Passe a massa novamente para a bancada polvilhada de farinha de trigo, abaixe-a com as mãos e usando uma faca divida-a em 4 partes. Usando um rolo de abrir massa, abra cada parte (não muito fina) na bancada (sempre polvilhando farinha de trigo) dando o formato retangular.
Passe 1/4 do recheio sobre ela e polvilhe com 50 gr do coco.
Enrole como rocambole e feche apertando muito bem a emenda (dê uns beliscões para unir bem a massa).

Passo 4 - FATIAS HÚNGARASPasso 4: Com uma faca larga corte o rolo em fatias (de 1 dedo a 1 dedo e 1/2 de largura). Dê uma achatada com a palma da mão em cada fatia e ajeite-as em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo deixando espaço entre elas.

Repita o processo com as outras partes da massa. Não se esqueça de sempre polvilhar farinha na bancada e nas mãos enquanto trabalha com a massa.

Passo 5: Cubra as assadeiras ou deixe em lugar abrigado até dobrar o volume novamente.
Aqueça o forno com uns 15 minutos de antecedência e coloque as assadeiras.
O forno deverá estar bem quente para que elas assem e tomem cor rapidamente.
Se o forno estiver frio elas demorarão muito para assar e ficarão duras e ressecadas.

Passo 6: Enquanto assam prepare a calda:

Leve o açúcar e o leite ao fogo somente para derreter e desligue. Reserve.

Passo 7: Finalizando:

Quando as fatias estiverem assadas, retire as assadeiras do forno e com o auxílio de uma colher vá derramando um pouco da calda sobre cada uma delas (use tudo).
Volte a assadeira ao forno por mais uns minutinhos para que a calda seque um pouco e desligue.
Espere esfriar um pouco (quentes elas ficam muito frágeis) e com a ajuda de uma faca larga ou espátula retire-as da assadeira.
Deixe -as esfriando sobre uma grade antes de armazenar.

Observações:
__ A receita é bem grande se desejar faça apenas a metade ou então faça a receita toda e congele parte dos pãezinhos.

__ Se for usar fermento biológico fresco que é vendido a granel use 2 colheres (sopa)

__ Se desejar acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga a massa

__ Use medidas padrão - xícaras de 240 ml

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 426Kcal
  • 21%
  • Glícidos:
  • 60.2g
  • 20%
  • Gordura total:
  • 15.3g
  • 24%
  • Gordura saturada:
  • 10.1g
  • 51%
  • Proteínas:
  • 9.3g
  • 19%
  • Fibras:
  • 3.8g
  • 15%
  • Açúcar:
  • 23.8g
  • 30%

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 129g


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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 08/02/2012, 15:37

Eu adoro, a minha fazia qd eu era criança,estou desempregada e pensei em fazê-las e tentar vender nos cafes,vivo em portugal mas sou do paraná,acha q seria boa ideia e por qt acha q podia vende-los. bjnhos

5 / 5
Publicado 03/06/2016, 18:51

Eu quero congelar minhas fatias doces e salgadas quanto tempo posso deixar e tenho que assar antes de congelar? grata
Cirlene

Eu cozinhei esta receita
Resposta Petitchef:

Oi Cirlene.. o melhor é perguntar diretamente para o autor da receita. Clique no ícone 'Falar com o outro da receita', do lado da fotografia da receita ;) Abraço

5 / 5
Publicado 15/02/2012, 22:27

Nossa que delícia, ficou otima a massa, recheio e calda..Aqui em casa todos adoraram!Valeu mesmo...

5 / 5
Publicado 15/02/2012, 17:23

Adorei esta receita é extremamente saborosa, não sobrou nada e o pesssoal ainda pede bis. Marcia

4 / 5
Publicado 25/02/2013, 18:16

Vou fazer hoje parece ser uma delicia !!!!!!!!!

5 / 5
Publicado 08/01/2014, 16:55

Estou preparando agora, vamos ver como fica...

5 / 5Nycolle
Publicado 12/09/2011, 05:27

Esta e uma das melhores receitas que já fiz.

5 / 5
Publicado 15/10/2012, 21:24

Muitooooo Perfeito ...vou fazer pela 2 vez .

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