Farófias no forno com leite condensado e caramelo de leite

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Ingredientes:

7 ovos
1 colher (sopa) maisena
1 lata leite condensado
3dl leite
2 colheres (sopa) leite
430g açúcar

Preparação:

Leve ao lume, num tacho, 5 gemas juntamente com a maisena, o leite condensado e os 3dl de leite, até ficar em creme. Deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC.
Bata as 7 claras em castelo e junte 280g de açúcar, batendo até ficar em merengue. Depois, com a ajuda de uma colher coloque as claras num tabuleiro de ir ao forno. Leve-as ao forno por 12 minutos e deixe arrefecer.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou com uma colher, adicione o creme por entre as claras.

Com o resto do açúcar faça o caramelo e, quando estiver claro, deite com muito cuidado e fora do lume 1dl de água, mexendo sempre. Misture as 2 gemas com o resto do leite e verta no caramelo, levando de novo ao lume, até ficar em creme. Verta por cima das claras, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.



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