Especial Dia da Mãe: Mini Tartes de Morango & Crumble

Preparação

• Para fazer a base:
  1. Colocar a linhaça moída numa tigela, adicionar a água e mexer para misturar. Deixar espessar durante cerca de 15 minutos.
  2. Colocar 1 chávena (~110 g) de Flocos de Aveia Finos BIO Sem Glúten no processador, reservando os restantes 3/4 chávena inteiros, e processar durante alguns minutos até obter farinha. Transferir para uma tigela.
  3. Adicionar os restantes flocos de aveia inteiros, a canela, a geleia de agave e o óleo de côco ligeiramente amolecido. Misturar bem.
  4. Adicionar a linhaça espessada e o leite de aveia e voltar a mexer para incorporar.
  5. Forrar 8 formas para mini tartes ou queques com um quadrado de papel vegetal. Forrar o fundo e as laterais de cada forma com cerca de 2 colheres de sopa da mistura preparada, pressionando com a ponta dos dedos. Deverá sobrar cerca de 1/4 da massa para fazer o crumble. Colocar as formas no frigorífico enquanto se prepara o resto da receita.
• Para fazer o recheio de morango:
  1. Retirar os talos dos morangos e cortá-los em pedaços, reservando cerca de 2 morangos inteiros. Colocar os pedaços num pequeno tacho.
  2. Adicionar o açúcar de côco e a água e levar ao lume baixo. Quando começar a fervar, adicionar as sementes de chia e deixar cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  3. Quando o doce de morango tiver espessado e os morangos estiverem praticamente desfeitos, retirar do lume e adicionar as sementes de baunilha.
  4. Distribuir o recheio pelas mini tartes (cerca de 1-1+1/2 colheres de sopa para cada uma) e decorar com uma fatia dos morangos inteiros reservados (opcional).
• Para fazer o crumble:
  1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  2. À massa da base que sobrou (cerca de 1/4), adicionar as amêndoas cortadas aos pedaços e o açúcar de côco. Mexer para combinar.
  3. Distribuir o crumble sobre as mini tartes, cobrindo o recheio. Levar ao forno durante cerca de 25-30 minutos ou até o crumble estar dourado e estaladiço.
  4. Retirar do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Desenformar cuidadosamente, puxando pelo papel vegetal (as mini tartes desenformam facilmente). Servir ainda morno ou fresco. Manter no frigorífico.