Deixe seu Natal ainda mais mágico com esta receita caseira de chocotone (panetone de chocolate) . Esse brioche italiano ganhou o mundo e também várias versões. Mas não deixou de ser desejado e amado por todos. Bem fofinho e saboroso, confira agora esta receita explicada passo a passo e com vídeo.
Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o sal e misture-os. Num copo grande, misture o fermento fresco com a água morna e o leite também morno. Acrescente essa mistura na tigela e bata por 1 minuto.
Acrescente um ovo inteiro e bata. Deixe a massa homogênea. Em seguida, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
Passado esse tempo, acrescente as duas gemas e o açúcar. Bata. Junte também a manteiga amolecida aos poucos. Continue batendo por 5 minutos. Cubra agora com um filme plástico e deixe a massa descansar por 2 horas.
Acrescente as pepitas de chocolate e misture com uma espátula.
Despeje a massa na forma de panetone já untada. Deixe ainda crescer por 1 hora. Com a ajuda de uma faca, faça um corte cruz na parte superior do panetone. Pincele com a manteiga derretida.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 180°C.
Passado esse tempo, retire-o do forno e deixe arrefecer/esfriar. Faça a cobertura: derreta o chocolate com a manteiga e espalhe por cima do chocotone. Finalize decorando com pepitas de chocolate.
Seu chocotone está pronto!!
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Qual fermento, fresco ou seco? Tanto faz. Se utilizar o fermento fresco são 20 gramas. Já o seco, são 12 gr mas deverá ser hidratado (misture com um pouco de água morna até dissolver e deixe descansando por uns 10 minutos.). Mas não esqueça: nesta receita o fermento ainda deverá ser misturado com água e leite mornos antes de utilizá-lo.
Mais sabores: Nesta receita, ainda pode-se acrescentar raspas de limão ou laranja. Ou ainda essência de baunilha. Faça isso na etapa 3.
Como fazer panetone? Basta substituir as pepitas de chocolate pelas frutas cristalizadas.
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