Ingredientes

Para a base:

200 g de bolacha maria
80 g de manteiga
2 colheres de sopa de água

Para o creme:

500 ml de queijo fresco batido tipo Phoenicia
200 ml de natas batidas
50 g de açúcar
4 folhas de gelatina incolor

Para a cobertura:

500 g de frutos vermelhos
200 g de açúcar

Custo estimado: 11.6€ (1.45€/porção)

Preparação

Picar as bolachas, batendo-as dentro de um saco, no processador eléctrico ou no almofariz.
Derreter a manteiga e juntar, numa tigela, às bolachas. Amassar bem e juntar aos poucos a água, se necessário.
Forrar com a bolacha o fundo de uma forma de mola já forrado com papel vegetal.
Demolhar as gelatinas em água fria. Bater as natas em chantilly juntando-lhe o açúcar, primeiro em velocidade baixa e depois em alta.
Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e juntar o queijo previamente mexido. Dissolver as gelatinas numa pequena taça com 1-2 colheres de sopa de água a ferver. Mexer bem, e juntar à mistura do queijo. Envolver bem a gelatina, na velocidade média, por pouco tempo.
Verter sobre a base de bolacha. Levar ao frigorífico. Num tacho levar a ferver os frutos vermelhos e o açúcar, até ganhar ponto de estrada. Desligar deixar arrefecer completamente e cobrir o cheesecake.
Manter refrigerado até servir. Abrir o aro sobre o prato de servir, retirar a base da forma e o papel vegetal de preferência.

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Fotos

Perguntas:

O que é 'deixar ferver até ao ponto de estrada' ?

Resposta:

Olá, ponto de estrada é deixar ferver até passar a colher de pau no fundo do tacho e conseguir por alguns momentos uma "estrada" aberta. Significa que engrossou.