Cheesecake com molho de morango

Preparação

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  Primeiro começar por tratar de base.
  Triturar as bolachas digestivas. Juntar o açúcar mascavado e triturar tudo.
  Depois de triturado juntar a margarina derretida e com uma colher misturar tudo.
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  Nós forrámos um forma redonda com papel vegetal mas tudo à medida da forma (na esperança que ficasse tudo bem... e ficou!). Cortámos um circulo para o fundo e depois 2 tiras para o bordo, mas antes untámos com manteiga para o papel vegetal aderir bem.
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  Depois colocamos a mistura no fundo da forma e com a ajuda de um garfo pressionámos para ficar tudo bem compacto. Colocámos no frigorífico.
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  Passando agora ao recheio:
  Começámos por juntar o açúcar com o queijo philadelphia.
  Batemos tudo muito bem durante uns 3 minutos.
  Agora partem-se os 3 ovos e separa-se a gema da clara do último ovo.
  Juntar os ovos um a um à mistura de açúcar e queijo creme e bater cada um muito bem.
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  Numa taça colocam-se as natas (agitar bem a embalagem antes de abrir) e começam-se a bater até ficar um creme espesso.
  Agora juntam-se as natas batidas à mistura anterior, bate-se tudo muito bem até estar homogéneo. Adicionar o extracto de baunilha.
  A massa tem de ficar um bocado líquida, é mesmo assim.
  Encher a forma com esta preparação.
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  Agora algo muito importante é bater a forma grande contra o balcão para que as bolhinhas de ar venham ao de cima.
  Colocam a forma num tabuleiro do forno com água e vai ao forno a 170ºC durante 1h15.
  Apenas com um pouco de doce por cima do cheesecake e já fica espectacular.
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  Depois de cozido o cheesecake coloca-se durante a noite no frigorífico coberto com película aderente e o molho fica para o dia seguinte.
  Com cuidado colocámos o bolo num prato e depois virámo-lo para o prato final e claro tirámos todo o papel vegetal existente.
  Como vêem foi um bocadinho a baixo mas não há problema pois decorámo-lo com morango laminado (cortado com faca secções fininhas) e o molho de morango.
• Agora os morangos.
  Para a decoração fizemos o seguinte, laminámos os morangos e colocamos por cima com o seguinte feitio.
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  Para fazer o molho, cortámos os morangos aos bocados e colocámos num tacho a lume médio.
  Colocámos o açúcar por cima e um bocado de sumo de meio limão, não o esprememos todo.
  Deixámos cozer até estar um creme.
  Depois triturámos tudo com a varinha mágica e colocámos numa taça.
  Colocámos o molho (depois de arrefecido, podem colocar no congelador uns minutos e arrefece logo) por cima do cheesecake.