Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Misture o licor de amêndoa com cerca de 1,5 dl de água morna. Forre o fundo e as paredes de uma forma de soufle de 20 cm de diâmetro com película de plástico a seguir forre com os palitos à la reine, à medida que os for embebendo na mistura de licor e água.
Deite os iogurtes numa tigela, e desfaça-os com uma vara de arames. Coloque os frutos silvestres com um bocadinho de àgua e junte o açucar vai ao lume para fazer uma calda. Reduza a puré com a varinha mágica. Coe a polpa através de um passador de rede e junte ao iogurte. Guarde um pouco para depois colocar por cima com meia folha de gelatina desfeita.Misture bem.
Bata as natas, que devem estar bem frias e junte umas gotas de limão, com a batedeira até ficarem espessas. Escorra a gelatina, derreta-a no microondas durante 10 segundos na potência máxima e adicione ao creme de iogurte. Junte as natas batidas e envolva delicadamente. Deite o preparado na forma forrada com os palitos à la reine e com os bocadinhos que sobraram coloque no meio e junte o resto do creme e a seguir o puré de frutos silvestre que sobrou . Leve ao frigorífico até prender.
Para desenformar coloque no congelador a forma durante 15 minutos, depois é só puxar a pelicula e a Charlotte saí na perfeição. Coloque uma fita à volta.
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