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Bolos com recheio

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Ingredientes:

- 175 g de farinha
- 125 g de margarina ou manteiga amolecida
- 125 de açúcar
- 6 colher leite
- 3 ovos
- 1 colher de essência de baunilha
- 1/2 colher bicarbonato
- 1/2 colher de fermento
- 1 colher de cacau

recheio:
- 100 g de coco ralado
- 100 g açúcar
- 1 clara de ovo em neve
- 1/2 colher de maizena
- 3 colher de creme de leite

Bolo de limão com recheio
cremoso de limão:
Creme de limão:
- 2 gemas grandes
- 1 lata de leite condensado
- 1/3 xic. suco fresco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de limão


Massa do Bolo:
- 2 3/4 cxic. de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 2 xic. (chá) de açúcar
- 1 xic. óleo de canola
- 1 colher (sopa) raspas de limão
- 2 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xic. sour cream
- Açúcar de confeiteiro para pulverizar o bolo

Preparação:

Passo 1: Bata a manteiga e o açúcar, junte as gemas, uma a uma. Junte a baunilha. Acrescente a farinha, o fermento, o leite e o cacau. Mexa bem. Bata as claras em neve e junte à massa, delicadamente.

Passo 2: recheio:
Bata a clara em neve e junte os restantes ingredientes. Coloque a metade da massa de chocolate em um forma untada e acerte com uma espátula. Junte o recheio, dê uma ajustadinha para não ficar desnivelado e coloque o resto da massa de chocolate. Asse em forno médio por cerca de meia hora, ou até espetar com um palito e o mesmo sair sequinho.

Passo 3: Bolo de limão com recheio
cremoso de limão:
Creme de limão:Passe as gemas pela peneira e misture com o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Reserve.

Passo 4: Massa do Bolo:
Numa tigela, peneire a farinha junte o fermento, o bicarbonato de sódio, e o sal. Reserve.

Passo 5: Bata os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira elétrica em velocidade média por 2 minutos, ou até uma mistura cor de creme. Reduza a velocidade ao ponto baixo e adicione o óleo, a baunilha, o extrato de amêndoa, e raspas de limão restante.

Passo 6: Misture bem. Adicione a mistura da farinha apenas até bem incorporado. Junte o sour cream (creme azedo), misturando bem. Derrame 2/3 da massa numa forma de tubo (bem untada e enfarinhada). Despeje o creme de limão sobre a massa tendo o cuidado de não deixar encostar nas bordas. Com um palito comprido ou uma faca fina, faca movimentos na massa para criar efeitos zigzag com o creme. Derrame a massa restante na forma e espalhe-a uniforme. Asse em forno médio por 45 minutos.

Passo 7: Teste o cozimento introduzido um palito no centro e saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade. Antes de desenformar, passe uma faca fina ao redor do bolo para solta-lo mais facilmente.


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