A cremosidade da mousse acrescentada com a fofura do bolo, resultou numa sobremesa sublime, cheia de encanto, perfumada de café, um verdadeiro regalo na hora da refeição. Claro, estamos falando do bolo mousse despacito, receita que vai entrar na lista de favoritos. Confira agora mesmo e mãos a obra.
Bolo: Na batedeira, bata os ovos, a baunilha e o açúcar até que a massa dobre de volume.
Acrescente tudo peneirado: o cacau, a farinha e o fermento. Junte o sal e misture tudo com uma espátula.
Verta/despeje a massa na forma com aro já untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Desenforme o bolo e coloque novamente o bolo na forma, mas agora com a base virada pra cima (isso mesmo,a parte mais lisa para cima).
Calda: Numa panela, aqueça o leite com o açúcar, o café solúvel e o cacau. Misture e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, deixe arrefecer/esfriar.
Mousse chocolate: Coloque a tigela, o batedor da batedeira (fouet) e as natas/creme de leite no congelador 20 minutos antes de utilizar nesta receita. Agora sim, bata as natas (creme de leite) até virar chantilly. Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate preto.
Verta/despeje a misture dos chocolates na tigela do chantilly e bata tudo até ficar bem incorporado.
Com a ajuda do palito de madeira, faça furos no bolo e embebeda com a calda por cima.
Para um acabamento perfeito, coloque em torno do bolo, o rhodoid (plástico duro). Cubra agora o bolo com a mousse chocolate. Deixe a superfície bem lisa. Leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
Derreta um pouco de chocolate preto e coloque-o no saco confeiteiro. Imediatamente, faça linhas horizontais de chocolate sobre a mousse.
Com um palito de madeira (de churrasco), faça traços do alto para baixo, para formar um desenho (veja foto e vídeo).
Está pronto o despacito!
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