Name: Bolo de pêra e mel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: xícara medidora de 240ml; 3 pêras (600gr), cortadas ao meio no sentido do comprimento e cada metade em quatro fatias, cabinhos e sementes removidos; ½ xícara de mel; 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano; ¾ xícara + 1 colher de sopa (184gr) de manteiga sem sal, amolecida; 2/3 xícara (116gr) de açúcar mascavo - aperte-o na xícara na hora de medir; 3 ovos; 1 ½ xícaras + 1 ½ colheres de sopa (225gr) de farinha de trigo; ½ colher de chá de fermento em pó; ¼ colher de chá de canela em pó; ¼ colher de chá de noz moscada moída na hora; 1/3 xícara (80ml) de leite integral

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C;
Unte generosamente com manteiga uma forma para torta canelada, de fundo removível.
Coloque as pêras, o mel e o suco de limão numa panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos ou até as pêras ficarem macias. Escorra e reserve a calda.
Junte a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e bata bem. Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz moscada sobre a massa, bata em velocidade baixa até incorporar e então junte o leite, misturando com uma espátula de borracha/silicone.
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Arrume as fatias de pêra sobre a massa e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar - faça o teste do palito. Dê uma olhadinha no bolo após 40 minutos de forno.
Com cuidado, remova o bolo ainda morno da forma, regue com a calda reservada e sirva imediatamente.

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Bolo de pêra e mel

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