Bolo de limão sem glutén

(4.21/5 - 24 votos)
8 comentários


  • Bolo de limão sem glutén
  • Bolo de limão sem glutén, Foto 2
  • Bolo de limão sem glutén, Foto 3
  • Bolo de limão sem glutén, Foto 4
  • Bolo de limão sem glutén, Foto 5
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 45 Minutos
Tempo de Cozedura: 45 Minutos
Pronto em: 1 h, 30 m
Dificuldade: Médio

Ingredientes:

200g de manteiga, à temperatura ambiente
200g de açúcar branco refinado
4 ovos grandes
150g de farinha de trigo autolevedante, sem glutén e peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó, sem glúten
50g de polenta (farinha de milho)
Sumo e casca ralada fina de 1 limão

Calda de limão:
75g de açúcar em pó
Sumo acabado de espremer e casca ralada fina de 3 limões

Limões em calda de açúcar:
250g de açúcar branco refinado
2 limões

Preparação:

Aquecer previamente o forno à temperatura de 180ºC.

Colocar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em pó, a polenta e a raspa e o sumo de limão na tigela de uma misturadora elétrica (ou usar um tigelão e um batedor elétrico de mão) e bater até incorporar bem todos os ingredientes.

Com uma colher, deitar a massa no tabuleiro de forno quadrado de 18cm, com 6 a 7cm de altura, untado com manteiga e tendo a base forrada com papel vegetal. Levar ao forno previamente aquecido durante 45 minutos ou até a massa crescer e estar dourada e firme ao toque.

Entretanto, prepare a calda de limão, peneirar o açúcar em pó para dentro de uma tigela e acrescentar a raspa e o sumo dos limões, misturando com um batedor de arame. Deixar de lado para que o açúcar se dissolva.

Para cristalizar os limões, colocar o açúcar e 250ml de água numa caçarola. Levar a lume brando e mexer até o açúcar se dissolver.

Cortar os limões em rodelas e remover tantos caroços quantos for possível. Acrescentar as rodelas de limão ao líquido na caçarola - os limões devem cozer mais ou menos numa única camada. Deixar levantar fervura e depois colocar em lume brando, sem tapar a caçarola, durante 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Quando o bolo estiver cozido, tirar do forno e furar toda a superfície com os dentes de um garfo. Com uma colher, deitar a calda de limão por cima do bolo, permitindo que se entranhe entre colheradas - é possível que pareça ser liquido a mais, mas a farinha sem glúten é muito absorvente. Deixar que o bolo e as rodelas de limão cristalizadas arrefeçam por completo.

Desenformar o bolo e guarnecer a parte de cima com as rodelas de limão, deitando fora o líquido em que cozeram.



Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 19/11/2014, 09:27

Tenho a farinha branca sem glúten e essa receita me ajuda a ter um bolo gostoso e que não vá prejudicar minha saúde, já que sou intolerante a glúten há bastante tempo. Se possível poderia colocar outras receitas? Muito Obrigada!!!

1 / 5
Publicado 16/11/2014, 15:29

Farinha de "Trigo" tem Gluten, para fazer esta receita sem glúten vocês precisaria usar outro time de farinha, arroz, tapioca, amêndoa, tem vários tipos. Uma pessoa com Celíaca comendo este bolo passaria muito mal

Sarama
4 / 5Sarama
Publicado 12/04/2015, 15:52

Só tenho um comentário a fazer, na minha modesta opinião, acho que não é a melhor apresentação para um bolo.

Eu cozinhei esta receita
4 / 5suzanasousa
Publicado 04/05/2013, 10:17

Vou já experimentar mas parece-me muito bom e fácil de realizar

3 / 5
Publicado 03/05/2013, 19:06

Este bolo é diferente, molhadinho e azedinho!!!

3 / 5
Publicado 06/05/2013, 15:10

Gosto muito de doces de limão

5 / 5Coaracy Soares Santos
Publicado 19/11/2014, 02:59

Esse vale quanto pesa

5 / 5
Publicado 06/05/2013, 11:51

Vou fazer!!! :-)


Perguntas:


Vídeo relacionado


Crepes sem glúten e sem lactose


Receitas semelhantes


Receitas


Artigos relacionados

Pastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderaçãoPastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderaçãoO que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?As 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com Baunilha

Menu do dia


Receber o menu do dia:
(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
(ml)
(cl)
(dl)
(l)
(°F)
(°C)

Pergunta do dia

Qual é a forma de biscoitos de Natal que prefere fazer e comer ?
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais