Este é um bolinho muito simples de fazer. Daqueles que você só suja um bowl e um fouet. É macio, perfumado com raspas de laranja e os pedacinhos de fruta o deixam colorido e úmido. Quer agradecer alguém e não sabe como? Às vezes um bolo feito com carinho representa mais do que presentes caros.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em um bowl, misture bem a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de laranja.
Junte o óleo, o ovo e o leite e incorpore delicadamente, sem misturar demais para não endurecer e ressecar o bolo.
Divida a massa em duas forminhas de alumínio descartáveis de 20x7cm, deixando cerca de 2 dedos para que cresça.
Espalhe as frutas picadas pelos bolos, pressionando levemente para que afunde na massa. Asse por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.
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