Name: Bolo de coco queimado e amendoim (sara)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras (chá) de leite; 4 ovos; 1 xícara (chá) de manteiga; 2 xícaras (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento; 1 pitada de sal; 1/2 xícara (chá) de Coco Queimado; 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído; Margarina e farinha de trigo para untar; 1/2 Lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de amido de milho; 2 xícaras (chá) de leite; 1 gema peneirada; 1/2 xícara (chá) de amendoim moído e triturado

Preparação

Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até misturar bem.
Misture em uma tigela a farinha, o Fermento em pó e o sal, acrescente aos poucos no liquidificador.
Devolva tudo na tigela e junte o Coco Queimado e o Amendoim, mexendo devagar.
Despeje a massa em uma forma redonda untada.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar.
Dissolva o amido de milho no leite, misture com os dois os demais ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.
Desenforme o bolo morno, cubra com o creme e decore com o amendoim.

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Bolo de coco queimado e amendoim (Sara)

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