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Bolo de coco com recheio de doce de leite

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6 comentários


  • Bolo de Coco com Recheio de Doce de Leite
  • Bolo de Coco com Recheio de Doce de Leite, Foto 2
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 35 Minutos
Pronto em: 55 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Bolo:
- 1 xíc. (200 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xíc. de açúcar cristal
- 1/2 colh. (chá) de essência de baunilha
- 4 ovos grandes
- 1 1/3 xíc. farinha de trigo
- 2 colh. (sopa) amido de milho
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada generosa de bicarbonato de sódio
- 1/4 xíc. de coco ralado, de molho em 1/2 xíc. + 2 - colh. (sopa) de água fervendo

Calda:
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) água
- 2 colheres (sopa) Malibu

Recheio:
- 1/2 xíc. de doce-de-leite

Cobertura:
- 1 clara de ovo
- 175 g açúcar de confeiteiro
- 1 colh. (sopa) suco de limão
- 1 pitada de cremor tártaro
- 2 colh. (sopa) Malibu
- Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte duas formas redondas de 20cm com manteiga. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha. Numa tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, bicarbonato e amido. Junte-os em três ou quatro partes ao creme da batedeira, incorporando bem. Adicione o coco ralado com a água, misture até que fique uniforme e distribua a massa entre as formas. Parecerá que é muito pouco, só um dedinho de massa, mas os bolos vão crescer. Leve ao forno por 25 minutos, ou até que estejam ligeiramente dourados, afastados das bordas da forma e um palito inserido no meio saia limpo. Deixe que esfriem na forma por 10 minutos, então desenforme sobre uma grade e deixe que esfriem completamente.

Passo 2: Em uma panela, misture os ingredientes do xarope e leve ao fogo médio até que o açúcar tenha se dissolvido. Desligue o fogo e deixe que esfrie. Banhe os bolos frios com a calda.

Passo 3: Coloque um dos bolos de cabeça para baixo em um prato. Se o doce-de-leite estiver muito firme, bata com uma colher até que fique mais molinho. Espalhe-o de forma uniforme sobre o bolo, deixando 0,5-1cm de borda. Posicione o segundo bolo de cabeça para cima sobre o recheio, com cuidado. Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

Passo 4: Bata a clara na batedeira até que comece a espumar, e então acrescente metade do açúcar. Quando a mistura tiver crescido um pouco, vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos, adicionando o restante dos ingredientes. Bata até atingir uma consistência firme de suspiro.

Passo 5: Retire o bolo da geladeira. Derrame uma parte da cobertura no centro do bolo e espalhe com uma espátula, puxando para as laterais e deixando que escorra. Alise com a espátula para espalhar o creme pela lateral, sempre no mesmo sentido.

Passo 6: Vá derramando mais creme e repetindo, até que todo o bolo esteja coberto de modo uniorme. Polvilhe o coco ralado por cima e um pouco nas laterais e leve à geladeira até a hora de servir.


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Comentários dos membros:

1 / 5

Muita cara, para vender nem sonhando e os ingredientes malibu o que é isto???? xarope em bolo glicose poderia ser uma receita menos complicada pelo amor de deus simplifica a vida né

Publicado 08/09/2013, 07:13
2 / 5

E boa mas ......

Publicado 05/06/2013, 14:43
3 / 5

Eu achei muito boa todas as receitas.........

Publicado 02/04/2013, 20:51
5 / 5

10

Publicado 10/02/2013, 20:40
3 / 5

E muito bom

Publicado 30/09/2011, 18:53
5 / 5

A pessoa que postou esta receita está d parabéns, ela explica direitinho como se faz, até dar o ponto. Fiz esse bolo deu super certo!! Recomendo a tds É UMA DELICIA!! Acho Super Delicioso e já entrou para lista de receitas!! ele pode ser servido como bolo principal de uma festa super simples!!!!!!!!!!

Publicado 28/06/2011, 18:26

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