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Bolo de chocolate com chantily e mousse de chocolate

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Ingredientes:

Para o bolo:
- 2 chávenas medida de açúcar branco
- 4 ovos
- 1 chávena e meia de farinha de trigo BRANCA DE -NEVE superfina
- Chocolate em pó
- 1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó Royal
- 1 colher chá de bicabornato de sódio
- ½ chávena de leite frio
- 1 pitada de sal

Para o recheio e enfeitar a cobertura:
- 1 mousse de chocolate de leite Alsa
- 2 pacotes de natas de 2oo ml cada
- Açúcar para o chantily

Para a cobertura:
- 1 tablete de chocolate de culinária
- 1 pacote natas (200 ml)
- 1 colher sopa rasa de manteiga

Preparação:

Passo 1: BOLO:
Separar as gemas das claras. No recipiente das claras juntar 1 pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar. Juntar o leite. Bater muito bem até fazer bolhas. Juntar a farinha, o fermento e o bicabornato. Acrescentar o chocolate em pó e bater bem. Bater as claras em castelo bem firme. Juntar as claras à massa do chocolate, utilizando uma colher , levantando sempre a massa. Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. FORNO PRÉ AQUECIDO 10 minutos A 180º.

Passo 2: Retirar do lume e virar logo para cima de uma rede. Deixar amornar e com uma faca afiada fazer um golpe a meio da altura do bolo. Com um fio passá-lo pelos cantos e cruzá-lo de modo a que, lentamente, ele corte o bolo todo. Se preferir, pode utilizar uma faca bem grande e afiada. Retirar a parte de cima do bolo e colocá-la sobre o prato de serviço ou naperon de papel. Deixar arrefecer completamente.

Passo 3: RECHEIO:
Retirar do frigorífico os batedores da batedeira e as natas. Bater as natas (2 pacotes) com a batedeira no máximo durante algum tempo. Quando estiver em meio chantily, juntar umas 3 a 4 colheres de sopa de açúcar. Quando as natas estiverem em chantily bem forte, reservar no frigorífico.

Passo 4: Fazemos então a mousse:
Juntar 3 colheres de açúcar à mousse Alsa . Acrescentar ½ chávena de água fria e bater bastante.Convém juntar a água a pouco e pouco e bater muito bem até achar que está como pretende. Numa das des do bolo, barrar a mousse de chocolate. Na outra de de bolo, barrar com uma generosa camada de chantily reservar o necessário para enfeitar. Unir então as duas partes do bolo.

Passo 5: COBERTURA DE CHOCOLATE:
Levar ao lume, para desfazer em BANHO- MARIA: A tablete de chocolate, a manteiga e o pacote das natas. Vai mexendo para desfazer bem. Bater bem e despejar sobre o bolo e lados, alisando com uma faca.

Passo 6: ENFEITAR:
Colocar numa seringa o chantily e enfeitar a gosto. Fazer o mesmo ao resto da mousse. Pode enfeitar com meias nozes. Vai ao frigorífico.


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