Barrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180º. Bater o açucar com a margarina até obter um creme liso. Juntar as gemas batendo bem, e adicionar depois a farinha, o fermento, a maizena e o café frio. Bater bem de modo a que fique tudo envolvido. Juntar as maçãs raladas e o miolo de amêndoa e misture delicadamente. Finalmente bater as claras em castelo, envolvendo cuidadosamente ao preparado. Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 50 minutos, verificando a cozedura com um palito. Deixar arrefecer, desenformando de seguida.
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