Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme. À parte coloque as gemas com o açúcar e bata 10 minutos.
Junte a farinha e bata mais um pouco. Envolva as claras em castelo e leve ao forno num tabuleiro bem untado. Quando cozeu, deixei arrefecer um pouco e desenformei.
Depois de arrefecido cortei ao meio e recheei com as natas previamente batidas com o açúcar e por cima dispus a fruta em pedacinhos.
Voltei a fazer nova fornada, repetindo o processo. Quando desenformei, cortei novamente a meio e coloquei por cima.
Para a cobertura, fiz exactamente como aqui pois já tinha experimentado e gostei bastante e apenas adicionei umas gotas de corante vermelho para que desse o tom rosa que queria. Barrei o bolo com a cobertura e decorei a gosto.
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APETITOSO