Bolo de Baunilha com Brigadeiro

Preparação

• Ligue o forno a 200ºC. Separe as gemas das claras.
• Misture as gemas com o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado.
• Junte a farinha, o leite, a essência de baunilha e o fermento, batendo bem. Bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior.
• Unte uma folha de papel vegetal com margarina e polvilhe-a com farinha e coloque-a numa forma pequena.
• Coloque a massa na forma e leve-a ao forno durante 30 minutos, aproximadamente a 200º C. Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito. Desenforme e deixe arrefecer.
• Recheio e Cobertura:Entretanto prepare a cobertura de brigadeiro. Leve ao lume um tachinho com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas.
• Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar. Para verificar que está pronto basta que ao passar uma colher pelo fundo do tacho o creme desgrude do fundo. Retire do lume e use de imediato.
• Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície. Polvilhe com o granulado de chocolate e leve ao frigorífico até servir.