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Baba de moça

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Ingredientes:

para o pudim:
1 litro de leite (desnatado ou integral)
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
para a cobertura:
3 claras em neve bem duras
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Preparação:

Prepare uma fôrma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo. Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve. Com as claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

  • Calorias:
  • 1351Kcal
  • 68%
  • Glícidos:
  • 221g
  • 74%
  • Gordura total:
  • 36.2g
  • 56%
  • Gordura saturada:
  • 15.9g
  • 79%
  • Proteínas:
  • 35.4g
  • 71%
  • Fibras:
  • 0.6g
  • 2%
  • Açúcar:
  • 218.1g

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 490g

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Comentários dos membros:

5 / 5

Otima receita, parece deliciosa, mas uma pergunta: qual seria a temperatura do forno e por quanto tempo?

Petropolis5 | Publicado 06/07/2015, 02:16

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