Há sempre tempo para fazer um doce rápido e saboroso. A baba de camelo desde que se tenha o leite condensado cozido faz-se em três tempos. Saboroso e bem docinho, com um toque de requinte com a amêndoa e os mirtilos.
Torre as amêndoas palitos numa frigedeira. Tenha cuidado para não queimar, só torradinho.
Caso não encontre o leite condensado cozido pode faze-lo em casa. Coza a lata de leite condensado, sem abrir. Pode ser cozido de duas formas, ou numa panela de pressão durante 45 minutos ou numa panela normal durante 2 horas. Deixe arrefecer completamente antes de abrir.
Separe as gemas das claras.
Bata bem as gemas e misture o leite condensado cozido com uma colher até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.
Passe para taças individuais. Decore com as amêndoa torrada e os mirtilos.
Leve ao congelador durante 30 a 60 minutos. Passe para o frigorífico 30 a 60 minutos antes de servir. Sirva frio.
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