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Salada de feijão fradinho com salsicha

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Minha avó me ensinou uma de suas receitas saborosas, que eu faço sempre que dá vontade e que é a salada de feijão fradinho com salsicha, cebolas e tomate, tudo regado com um bom azeite, suco de limão e temperado com sal.

Primeiro você começa cozinhando o feijão fradinho com o auxílio ou não da panela de pressão. 250g já dá para fazer uma boa salada. Eu cozinho com folhas de louro, sal, alho e caldo de legumes que eu mesma faço em casa. Mas você pode usar sem problema os tabletinhos ou em pó comprados nos supermercados, fique a vontade.

Depois de cozido, eu escorro e deixo reservado. Ai parto para cozinhar a salsicha (1 pacote) em água sem sal. Pode ser a de frango e até uma linguiça sem pele ou fininha frita e escorrida, se preferir. Já fiz com presunto e atum, também fica bom, mas a campeã é mesmo a salsicha (emocinal fala mais alto!). Dai eu corto a salsicha em rodelas e misturo ao feijão cozido e reservado. Acrescento uma cebola média picada (crua), 1 tomate em cubos, salsinha picada, 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes, suco de 1 limão siliciano (opcional) , sal e bastante azeite de oliva. Pronto! Pode comer, quente, morna ou fria. Prepare na sexta e sirva no fim de semana como entrada e acompanhada de uma bela fatia de pão italiano tostado com azeite e aolho no forno. Bom Apetite!!!

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De Mirepoix (Visitar o site)






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