Salada de arroz mediterrânea com atum, azeite, tomate seco e limão
Salada de arroz mediterrânea com atum, azeite, tomate seco e limão
Como transformar um simples arroz num prato mediterrâneo, altamente saboroso e completo? Pensou em salada? Então acrescente atum, azeite, tomate seco, limão, azeitona, manjericão...ufa...misture e tá pronto. Esta receita é prática, anti-desperdício (porque podemos usar sobras de arroz), baixo custo (usamos atum enlatado mesmo). E se não tiver um dos ingredientes ou não gostar, não coloque. O jeitinho como preparamos está logo abaixo, como será o seu?
Cozinhe o arroz conforme indicação da embalagem. Deixe-o esfriar bem em banho maria com água bem gelada ou espalhado numa superfície plana (veja nossa dica no final da receita).
Escorra o atum e deixe-o em pedacinhos. Corte as azeitonas em rodelas. Raspe 1/2 limão. Escorra também o tomate seco e corte-o em pedaços menores.
Numa tigela grande, coloque o arroz frio. Acrescente o atum, as azeitonas e os tomates. Misture bem.
Junte o azeite e as raspas. Misture novamente.
Tempere se precisar (sal e pimenta). Finalize com manjericão fresco. Está pronto!
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Posso acrescentar também o sumo do limão? Caso goste de uma salada mais ácida, sim, podemos acrescentar o sumo do limão ao mesmo tempo que suas raspas ou na hora de servir.
E o tempo de conservação? Sempre guarde num recipiente hermético ou coberto com papel alumínio no frio (geladeira). Conserve até entre 1 a 3 dias.
O que mais posso acrescentar na salada mediterrânea ? Se gosta de uma salada crocante, acrescente amêndoas torradas.
Como esfriar corretamente o arroz para a salada ? Primeiro, é altamente desaconselhável passar o arroz na água fria pois ele pode ficar grudado. Prefira espalhá-lo numa superfície plana (assadeira por exemplo) ou deixe-o na tigela e faça em banho-maria com água e gelo.
Mas é o arroz perfeito para salada ? A textura do arroz longo, arroz parboilizado é melhor para este tipo de prato. Mas claro, sobras de arroz são muito bem-vindas.
Posso acrescentar maionese na salada de arroz? Ai ai ai. A maionese pode disfarçar o sabor autêntico da salada.
PetitChef_PT
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