Há dias fiz estas pequenas quiches que tirei de um programa da Lorraine Pascale e foram um sucesso. Tão saborosas! Claro que se sente logo a presença do bacon, mas como não tem gordura, não se vai sobrepor ao sabor rico do parmesão, ou ao toque fresco do tomilho. Uma delícia... E uma nunca chega, apetece sempre mais uma!
Colocar um tabuleiro no forno a 180º (vai servir para colocar as formas das quiches)
Untar 12 formas de queques
Verificar se o bacon tem gordura e retirá-la, caso seja necessário, numa frigideira ao lume
Colocar a cebola roxa com o azeite numa frigideira, em lume médio, até ficar translúcida
Juntar o bacon e o tomilho, deixando cozinhar 3 a 4 minutos e depois deixar arrefecer
Bater o creme fraiche com o leite, o parmesão, os ovos inteiros, as claras, a noz moscada, o sal e a pimenta, até se formar uma mistura macia e homogénea (não necessita de bater muito tempo)
Cortar 36 quadrados de 12 cm de massa filo e colocar 3 folhas sobrepostas e desencontradas em cada forma -Pincelar o fundo de cada forma com mostarda e colocar um pouco da mistura de bacon e completar com a mistura de creme fraiche -Colocar as formas no tabuleiro já quente, no forno, durante aproximadamente meia hora, ou até ficarem douradas -Servir quentinhas e...Bom apetite!
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Comentários dos membros:
Excelente
Que deliciaaaaaa....
Isso é bom demais!