Risoto de cogumelos

Preparação

• Picar a cebola e o alho e por em azeite a alourar, juntar os pés dos cogumelos descascados e fatiados e deixar cozinhar breves minutos até a cebola ficar transparente.
• Juntar o arroz e mexer sempre até ficar também ele transparente e ter absorvido toda a gordura.
• Juntar o vinho aos poucos e mexer bem até o liquido ser quase todo absorvido.
• Depois ir juntando a água , que foi préviamente fervida com o cubo de Knorr, aos bocadinhos e á medida que vai sendo absorvida e continuar a mexer até o arroz estar cozido.
• Por ultimo juntar o queijo e envolver.
• Serviu de acompanhamento a uns belos cogumelos recheados com alheira.