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Receita de pirarucu

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O pirarucu é um grande peixe de água doce e possui uma carne muito saborosa e diferenciada, além disso ele é bastante acessível e por isso é muito usado no preparo de recheios de salgados assados e também é uma excelente opção para ser servido ensopado ao molho de tomate ou até mesmo na brasa. Há também a possibilidade de servir o peixe recheado e assado no forno. Para harmonizar com o pirarucu vai muito bem um vinho branco de mesa suave e risoto de camarão.

  
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Receita Pirarucu de Casaca

Pirarucu de Casaca

28 votos, 8 comentários
Uma das preciosidades da culinária amazonense que você come uma vez e não esquece. Ingredientes: 1 kg de pirarucu seco 1 kg de farinha de mandioca 2 vidros pequenos de leite de côco 6 ovos cozidos cortados em rodelas 200[...]
Receita Pirarucú ao molho de camarão hummm... Dos Deuses!

Pirarucú ao molho de camarão hummm... Dos Deuses!

27 votos, 3 comentários
Peixe é uma tradicional iguaria da Amazônia e faz sucesso na gastronomia. Vamos a receita... Ingredientes: 3 colheres de azeite de dendê 100 ml de leite de coco 8 unidades de camarão 2 filés de pirarucú fresco 1 tomate cortado[...]
Receita PIRARUCU DE CASACA

PIRARUCU DE CASACA

18 votos, 6 comentários
A PREFERIDA DA ANA PAULA ?Pirarucu de casaca é um prato típico aqui de Manaus, confesso que eu não tinha nem idéia de como seria, mas me apaixonei. Eu fiquei encantada com esse almoço maravilhoso que a Tia Lourdes proporcionou, a Ana[...]
Receita Pirarucú com creme de camarão

Pirarucú com creme de camarão

15 votos, 3 comentários
Vocês não fazem idéia como eu estava desejando comer esse peixe... Voltando das férias a primeira coisa que eu fiz foi ir à uma feira de peixes e comprar o "rei da água doce", o pirarucú. Um dos maiores peixes de água doce do mundo, o pirarucú,[...]
Receita Filé de Pirarucu ao molho de Camarão

Filé de Pirarucu ao molho de Camarão

6 votos, 2 comentários
Ingredientes 2kg filé de pirarucu 4 limões 100g camarão tutóia dessalgado ½ maço de cheiro-verde 100g de cebola 50g pimenta de cheiro 50g de alho 50 ml de azeite de dendê 50 ml de azeite de oliva 200g de trigo 100g de margarina 1L de leite 3[...]
Receita Pirarucú ao molho de camarão hummm... Dos Deuses!

Pirarucú ao molho de camarão hummm... Dos Deuses!

4 votos
Peixe é é uma tradicional iguaria da Amazônia e faz sucesso na gastronomia. Um dos maiores peixes de água doce do mundo, o pirarucú, também conhecido como bacalhau da Amazônia, faz sucesso pela sua[...]
Receita Pirarucu na Chapa

Pirarucu na Chapa

2 votos
Pirarucu é um dos maiores peixes de água doce fluviais do Brasil, é conhecido também como o bacalhau da Amazônia [já que seu sabor lembra muito o sabor do bacalhau, porém a sua carne tende a ser suculenta]. De acordo com a mitologia[...]
 

Pirarucu ao molho escabeche

11 votos, 1 Comentário
Ingredientes 200g de filés de pirarucu Suco de 3 limões 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de sal 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de óleo  Molho escabeche 1/2[...]
 

Bolinho de pirarucu e batata

8 votos, 2 comentários
Ingredientes 400g de pirarucu dessalgado, limpo e desfiado 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de coentro picado[...]
 

Pirarucu frito com açaí

3 votos, 1 Comentário
Ingredientes Suco de 1 limão 1 pimenta de cheiro picada  3 dentes de alho picados 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de azeite 4 postas de piararucu[...]
 

Pirarucu com batatas

2 votos, 1 Comentário
Ingredientes Pirarucu: 2,5kg de lombo de pirarucu seco 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo Molho branco: 1/2 cebola 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 4[...]
 

Pirarucu com alcaparras

1 votar
Ingredientes 1 kg de lombo de pirarucu 2 dentes de alhos 1/2 limão Sal à gosto Manteiga com sal quanto baste Alcaparras à gosto Modo de preparo Corte o lombo em pedaços com 1,5 centímetro de espessura,[...]
 

Pirarucu wakusese

1 votar
Ingredientes 100g de filés de pirarucu seco 2 1/2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada  Purê[...]
 

Pirarucu dos iaiás

1 votar
Ingredientes 300g de lombo de pirarucu seco 3/4 xícara (chá) de azeite 1 dente de alho picado 1/2 cebola picada 2 colheres (sopa) de salsinha picada 8 azeitonas pretas sem caroço 1 banana verde 3/4 xícara[...]
 

Caldeirada de pirarucu

1 votar
Ingredientes 1kg de pirarucu seco 1 xícara (chá) de óleo 2 cebolas picadas 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de coentro picada 2 pimentas vermelhas picadas Sal a gosto 2 tomates picados 6 batatas descascadas[...]



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