Receitas para Diabéticos - Puré de Favas com Coentros

Name: Receitas para diabéticos - puré de favas com coentros
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de Favas já descascadas; 2 Colheres de Sopa de Azeite; 1 Batata Pequena; 1 Molho de Coentros; Sal (q.b.)

Outro

4 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

400 g de Favas já descascadas
2 Colheres de Sopa de Azeite
1 Batata Pequena
1 Molho de Coentros
Sal (q.b.)

Preparação

Leve as favas a cozer com 1 litro de água, a batata descascada e em quadradinhos e de do molho de coentros.
Assim que as favas estiverem macias retire o molho de coentros e ponha de parte algumas favas mais bonitas para a guarnição dos pratos.
Passe a sopa pelo passe-vite ou bata-o com uma varinha.
Leve o puré ao lume com o azeite, deixe levantar fervura e junte um pouco de sal.
Adicione as favas reservadas e algumas folhas de coentro frescas.
Se for preciso, acrescente água quente de modo a que dê para os 6 pratos.
Sirva bem quente.