Name: Quiche de carne à jardineira
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de carne moída magra; 1/2 cebola bem picadinha; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral; 1 clara; 1 colher(chá) rasa de sal; 2 tomates picados sem pele e sem sementes; 100 g de mussarela light ralada; 1 cenoura média em cubinhos; 1 abobrinha média em cubinhos; 1 colher (chá) de azeite; 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor; Manjericão fresco a gosto; sal e pimenta a gosto

Preparação

Massa: Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média com a massa de carne e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixa assar demais.
Cobertura: retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela. Reserve. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicionando algumas colheres de água, se necessário. Acrescente o milho verde o manjericão e retire.
Coloque o refogado sobre a mussarela e colte ao forno por mais 15 minutos. Decore com manjericão.

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Quiche de carne à jardineira

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