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Pudim de baunilha com claras nevadas

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Ingredientes
50g de chocolate em tablete½ litro de pudim de baunilha140g de açúcar1 litro de leite1 casca de limão2 claras Caramelo
2 colheres (sopa) de água ou suco de limão200g de açúcar Modo de preparo
Leve ao fogo o leite, a casca de limão e 100g de açúcar. Bata as claras em neve com o açúcar restante. Quando o leite levantar fervura, abaixe o fogo e coloque colheradas da mistura de claras, cozinhando-as de ambos os lados. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Coe o leite e use para confeccionar o pudim, seguindo as instruções da embalagem. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com 100 ml de pudim de baunilha, mexendo bem. Distribua o restante do pudim por pratos de sobremesa e, sobre este, desenhe vários círculos com o chocolate. Com o auxílio de um palito, trace riscos sobre o pudim para criar o efeito de uma teia. À parte, leve ao fogo o açúcar com a água ou suco de limão e deixe ferver, até obter ponto de caramelo. Retire e deixe esfriar um pouco. Coloque as claras nevadas sobre o pudim e cubra-as com fios de caramelo, feitos com a ajuda de uma colher. Deixe solidificar e sirva.

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