Criar Novo Registo
Palavra-passe esquecida ?  

Pratos Principais e Acompanhamentos - Peru de Natal

De Receitas de Natal
(3.40/5 - 5 votos)






Serve: 8 ? Tempo de preparo: 12h marinando + 8h no forno



Ingredientes



1 peru de 5 kg

1 xícara (chá) de fubá

suco de 2 limões

2 cebolas

3 dentes de alho

4 latas de cerveja

4 folhas de louro

4 ramos de tomilho

200 g de bacon em fatias

100 g de manteiga cortada em cubos

sal e pimenta-do-reino a gosto



Preparo



1. Descasque as cebolas, corte-as na metade e, sobre uma tábua, pique-as fino. Faça o mesmo com os dentes de alho. Reserve.

2. Numa chaleira, coloque 1 litro de água e leve ao fogo para esquentar.

3. Lave o peru sob água corrente. Esfregue-o bem com o fubá e o suco de limão. Lave novamente sob água corrente para retirar o fubá. Regue a ave com a água fervente. Este procedimento serve para tirar o gosto desagradável da gordura.

4. Numa tigela, coloque o peru e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o alho e a cebola. Regue com a cerveja e acrescente as folhas de louro e as de tomilho. Cubra com filme e leve à geladeira. Deixe marinar por 12 horas.

5. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

6. Numa assadeira, coloque o peru com o peito para baixo, regue com a marinada e acrescente a

manteiga.

7. Disponha as fatias de bacon sobre o dorso do peru, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 8 horas. Com uma concha, regue a ave com a marinada de hora em hora.

8. Após 7 horas, retire o papel-alumínio e vire o peru para dourar o peito por uma hora. Retire do forno e reserve.

9. No liquidificador, bata o molho que formou na assadeira e transfira para uma molheira.

10. Numa travessa, coloque o peru com o peito voltado para cima. Se quiser, prenda as coxas com um lacinho de fita. À mesa, fatie o peru e sirva com o molho ainda quente.



Milhares de receitas em http://pt.petitchef.com






Imprima esta página
De Receitas de Natal (Visitar o site)






Avaliar esta receita:

Vídeo relacionado


Receitas semelhantes



Artigos relacionados

Receitas de NatalReceitas de NatalOs acompanhamentos perfeitosOs acompanhamentos perfeitos20 receitas de Croquetes20 receitas de Croquetes


Cooking Units Converter


Bom ou Mau

Torta holandeza fácilTorta holandeza fácil
mau
bom

Pergunta do dia

Qual é a rúbrica PetitChef que prefere?
Voto