Name: Vitela mendinha assada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Sal, pimento e colorau q.b.; 30 g de banha; 40 g de manteiga; 1 colher de sopa de polpa de tomate; 0.5 dl de azeite; 2 dentes de alho, picados; 3 dl de vinho branco; 1 kg de vitela; 1 chouriço de carne; 1 chouriço de sangue; 1.5 kg de batatinhas; 12 cebolinhas

Preparação

Numa tigela deite 1 colher de sopa de sal, pimenta e um pouco de colorau, a banha, a manteiga, a polpa de tomate, o azeite e os alhos.
Mexa bem e adicione o vinho, a carne cortada em 2 ou 3 pedaços e os chouriços. Deixe repousar cerca de 1 hora.
Depois escorra as carnes e coloque-as numa assadeira. Descasque as batatinhas, lave-as e envolva-as na marinada da carne.
Faça o mesmo às cebolinhas. Disponha-as depois em volta da carne e regue tudo com a marinada.
Leve depois ao forno a 170ºC, durante 1 hora e vá regando tudo com o próprio molho.
Ao fim de 30 minutos, retire os chouriços e deixe a carne terminar de cozer.

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Vitela Mendinha Assada

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