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Tripas à moda do porto!!!

De
(4.15/5 - 113 votos)

15 comentários

TRIPAS À MODA DO PORTO!!!Tipo de receita: Prato
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 15 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 55 Minutos
Pronto em: 1 h, 10 m
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:

- 1,5 kg de tripas, folhos e favos
- 1 chouriço
- 200 g de presunto
- 1 orelha de porco
- 1 mão de vitela
- meio frango
- 2 cebolas
- 1 kg de feijão-branco
- 1 tira de entremeada
- carne de vaca
- 3 cenouras
- 1 folha de louro
- 100 g de banha
- 1 ramo de salsa
- sal, pimenta e cominhos
Preparação:

Étapa 1: Preparam-se as tripas muito bem e esfregando-as muito bem com sal e sumo de limão. Põem-se num alguidar com água e rodelas de limão, até ficarem brancas.

Étapa 2: As minhas estavam branquinhas estilo pareciam que tinham sido lavadas com OMO. Cozem-se todas as carnes separadamente e o feijão como habitualmente.

Étapa 3: Faço como costumo fazer coloquei a orelha bem lavadinha e a entremeada em sal na véspera. Depois retiro o excesso do sal e juntei as carnes todas e foi a cozer. Vou retirando as carnes conforme estão cozidas e vou reservando.

Étapa 4: Claro que o feijão cozi à parte. Num tacho, leva-se a alourar na banha a cebola e a folha de louro.

Étapa 5: Juntam-se as tripas e o resto das carnes cortadas aos bocados, o feijão, as cenouras cozidas e um pouco de caldo de carne; tempera-se com sal, pimenta e cominhos. Ferve durante 25 minutos.




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Comentários dos membros:

4 / 5

Parabéns e continue com esse amor pela cozinha.

5 / 5

Já experimentei e ficou uma delicia.Obrigada pelos seus conselhos. Maria José

5 / 5

Ola adorei o pormenor da carne de vaca, eu utilizo apenas parte do peito de frango que acaba por se desfazer e cria um gosto acrescido. de resto nao vou asaloes nem centros comerciais, sou homem, adoro cozinhar e o meu tempo livre vivo-o para as minhas 3 princesinhas e para mim.

5 / 5

É assim mesmo está boa

5 / 5

Adoro as tripas

5 / 5

Adorei sua receita,obrigada.

... clique aqui para ver todos os comentários (15)


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