Corta-se a carne de porco aos cubos, Deescasca-se uma cabeça de alhos inteira e picam-se aos pedacinhos. Num tacho médio deita-se azeite q.b., e os alhos picados e a folha de louro. De seguida junta-se a carne e deixa-se alourar rapidamente. Depois de estarem levemente alourados, cobre-se com o vinho branco e põe-se o sal. Cozinha-se em lume minimo até o vinho ter evaporado quase completamente.
Acompanha-se com batatas cozidas com a pele, salada de alface cortada como o caldo verde e azeitonas
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