Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho. Refogar em metade do azeite. Pelar os tomates. Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos.
Adicionar então o tomate ao refogado assim como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos.
Acrescentar água a gosto, as batatas em cubos, o restante azeite, o sal, a pimenta, e o mólho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.
Retirar parte da sopa e triturar na 1, 2, 3.
Devolver este creme ao tacho. Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos.
Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.
Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, se tiver a actifry, com crocante.
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Comentários dos membros (41):
Gosto muito desta sopa!!!!!
Excelente
Simplesmente deliciosa!
Delicia
Bastante apelativa.
Muito Bom ! :)
Alho na sopa de tomate???bem batatas??????????''' nao estraguem o que realmente é uma sopa detomate alentejana...
Foi com sementes e tudo, mas ficou divinal. As saudades que já tinha....
Faltam etapas de confecção nomeadamente as batatas...
Deliciosas!