Name: Sopa de capeletti com legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr de peito de frango sem osso; 80 gr de Bacon em pedaços; 200 gr de Champion cortado; 100 gr de Inhame cortado em rodelas; 100 gr de Cenoura cortada em rodelas; Um tomate com pele e sem sementes picado; 250 gr de Capeletti de frango; Fatias de queijo tipo Prato; Uma cebola picada; Azeite extra virgem 0,5% de acidez; Dois dentes de alho picado; Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Colocar em uma panela de pressão com pouca água o Inhame e a Cenoura para cozinhar. Após levantar fervura, aguardar por 10 minuts.
Refogar o frango com o champion e o bacon, com um fio de azeite em uma panela de cerâmica até dourar levemente o frango. Escorrer a gordura.
Refogar a cebola e o alho com azeite até dourar em uma panela de cerâmica.
Escorrer a água da panela de pressão com a cenoura e o inhame. Acrescentar o capeletti, o tomate picado, o refogado do frango com o champion e o bacon, o refogado de cebola com o alho, água nova para cobrir os ingredientes e, sal e pimenta a gosto.
Deixar fever até o capeletti fica "ao dente".
Ao servir, "forrar" o fundo do prato com duas fatias de queijo tipo prato e esperá-lo derreter para saborear a sopa.

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SOPA DE CAPELETTI COM LEGUMES

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