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Salmão defumado

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Sabem os salmões como fumar? Eis a receita!

Salmão DefumadoTipo de receita: Prato
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 12 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minutos
Pronto em: 57 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:

- 1 salmão grande
- serragem de eucalipto o quanto baste
- tempero a gosto
- 4 torrões de carvão
- 350 g de ervas secas ( a escolha)
Preparação:

Étapa 1: Bater no pilão alho + hortelã + sal + pimenta branca em grãos. Em seguida temperaros filés e reservei-os por 1 hora. Levar à churraqueira adaptada para defumação por 3 horas.

Étapa 2: O tempo de defumação é à gosto de cada um, mas cuidado com o tempo de exposição à defumação.

Étapa 3: O peixe é muito delicado e rápido, que dependendo da quantidade pode ser maior ou menor o tempo de exposição.

Étapa 4: Sempre utilizo a churrasqueira como defumador. Dependendo do tamanho da churrasqueira é que se decide a quantidade de serragem a ser utilizada.

Étapa 5: Ponha uma garrafa vazia de vinho no centro da churrasqueira e preencha em torno dela com a serragem.

Étapa 6: Aperte bem firme, retire a garrafa , disponhaos torrões de carvão no centro do buraco formado pela garrafa e coloque fogo.

Étapa 7: Espalhe as pimentas numa grelha, fechando em seguida a boca da churrasqueira. Depois de compactada a cerragem, coloca carvão no centro para queimar.




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De marcos12 (Visitar o site)






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