Roupa Velha de Bacalhau do Meu Jeito

Preparação

• 300 gramas de bacalhau previamente demolhado, cozido e desfiado ou em lascas. Refogar em azeite 1 cebola grande em fatias finas, 2 dentes de alho picados. Juntar o bacalhau, azeitonas pretas sem caroço e salsinha.
• Cozinhar as batatas por 20 minutos, descasque e espere esfriarem. Cozinho pela manhã e após esfriar deixo na geladeira numa vasilha bem tampada até próximo da hora de preparar.
• Rale num ralo grosso, coloque sal e pimenta a gosto e misture bem.
• Numa omeleteira grande (ou frigideira) com teflon unto com o azeite as duas partes. Espalha de da batata ralada, o refogado de bacalhau e requeijão cremoso de bisnaga. Por cima a outra de da batata ralada, apertando e compactando bem.
• Levo ao fogo baixo até dourar. Viro do outro lado.