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Rojões

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Eis uma sublime para um prato divino, com um gosto realmente rico.

ROJÕESTipo de receita: Prato
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minutos
Pronto em: 25 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:

- 800 g de perna de porco
- 3 dl de vinho verde branco
- 40 g de banha
- 2 dentes de alho / 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- 20 castanhas assadas
- 100 g de fígado de porco
- 100 g de sangue cozido
- 1 maçã
Preparação:

Etapa 1: Corta-se a carne aos cubos e leva-se a marinar durante duas horas com o vinho,os alhos esmagados,o sal,pimenta e louro.

Etapa 2: Leva-se ao lume e deixa-se cozer em lume forte até o vinho evaporar.

Etapa 3: Junta-se a banha e em lume brando deixam-se cozer os rojões até alourarem bem.

Etapa 4: Retira-se um pouco desta gordura e frita-se o sangue e o figado, cortados em fatias.

Etapa 5: Juntam-se as castanhas assadas depois de descascadas.

Etapa 6: Serve-se tudo acompanhado de batatas louras e gomos de maçã salteados em manteiga.


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