Risotto de Tomate e Anchovas

Name: Risotto de tomate e anchovas
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola pequena, finamente picada; 4 filetes de anchova, finamente picados; 3 colheres sopa de manteiga; 400 g de arroz para risotto; 400 g de tomates pelados , com o sumo; 1 litro de caldo de legumes; 1 colher sopa de salsa, finamente picada; 1 colher sopa de manjericão, finamente picado; 6 colheres sopa de queijo parmesão ralado na altura

Prato Principal

4 porções

15 min

18 min

Muito Fácil

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2

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Ingredientes

1 cebola pequena, finamente picada
4 filetes de anchova, finamente picados
3 colheres sopa de manteiga
400 g de arroz para risotto
400 g de tomates pelados , com o sumo
1 litro de caldo de legumes
1 colher sopa de salsa, finamente picada
1 colher sopa de manjericão, finamente picado
6 colheres sopa de queijo parmesão ralado na altura

Preparação

Saltear a cebola e as anchovas na manteiga numa frigideira grande, em lume médio, até ficarem tenras.
Adicionar o arroz e cozinhar 2 minutos, mexendo sem parar. Juntar os tomates.
Começas a adicionar o caldo, incorporando 1/2 chávena 125 ml de cada vez.
Mexer sem parar, para que o líquido de cada chávena seja completamente absorvido e o arroz coza e fique macio 18 minutos de cozedura.
Acrescentar a salsa e o manjericão. Polvilhar com o parmesão e servir de imediato.

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