Coloque 2 Lts de água para ferver. Limpe os camarões, coloque as cascas e as cabeças na água fervente juntamente com o vôngole previamente lavado. Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e reserve.
Em uma panela coloque o azeite para aquecer, quando estiver quente, frite os camarões aos poucos e 30 segundos cada lado, retire e reserve. Na mesma panela acrescente a cebola e o alho até quase dourar e coloque o arroz e mexa durante uns 5 minutos. Coe a água e coloque novamente para ferver.
Coloque o vinho no arroz, sempre mexendo, até evaporar. Em seguida vá colocando a água aos poucos, sempre mexendo bem. Retire os vôngoles da casca e reserve. Quando o arroz estiver quase "al dente" acrescente os camarões, o vôngole, os cogumelos e a manteiga.
Aguarde até o arroz ficar no ponto. Precisa ter cuidado para que o camarão não fique "borrachudo" tem que ser colocado quando o arroz estiver quase pronto. Finalize com o queijo Grana ralado, a cebolinha, as raspas de limão, pimenta do reino e azeite.
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Segredos para preparar um risotto perfeito
A ARTE ITALIANA a na sua mesa!
Cogumelos: Espécies Comestíveis
Comentários dos membros:
Saboroso e fácil e fazer
De muito bom gosto.
Huuummmmmmmmm!!!!!!
Muito bom
à um prato muito delicado no preparo, trabalhar com frutos do mar e mais cogumelo fresco exige alguma atenção, por isso acredito