Risoto à Brasileira com Amêndoas e Salsa

Name: Risoto à brasileira com amêndoas e salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Óleo vegetal; 1 cebola bem picadinha; 1 1/2 xícara de chá de arroz; 2 1/2 xícaras de chá de água; 1 folha de louro; 200 g de amêndoas sem as peles, cortadas ao meio e tostadas no forno; 1 maço pequeno de salsa bem picadinha; Sal; 1 copo de creme de leite / natas frescas

Chama-se risoto à brasileira porque adoramos chamar este tipo de preparação de risoto - e do original italiano, ele não tem nem o branco do arroz... Mas é uma delícia e permite variações mil, já que o creme de leite sempre vai finalizar a receita como se fosse um veludo.

Prato Principal

6 porções

10 min

20 min

Médio

317 Kcal

Risoto à Brasileira com Amêndoas e Salsa

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Ingredientes

Óleo vegetal
1 cebola bem picadinha
1 1/2 xícara de chá de arroz
2 1/2 xícaras de chá de água
1 folha de louro
200 g de amêndoas sem as peles, cortadas ao meio e tostadas no forno
1 maço pequeno de salsa bem picadinha
Sal
1 copo de creme de leite / natas frescas

Custo estimado: 5.55€ (0.92€/porção)

Preparação

Refogue a cebola no óleo e deixe ficar transparente.
Adicione o arroz, tempere com sal e refogue.
Junte a água e a folha de louro.
Quando o arroz estiver quase seco, retire a folha de louro, junte o creme de leite e misture com um garfo. Deixe mais dois ou três minutos.
Retire do fogo e adicione as lâminas de amêndoas e a salsa, misturando novamente.
Sirva bem quente, polvilhando queijo parmesão na hora se você gostar.

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Dicas e Conselhos:

Não é impossível usar o creme em lata, mas o resultado difere um pouco, além de deixar a mistura mais ligada, correndo-se o risco de ela virar um grude mais apropriado para se comer com garfo e faca... O louro também não é obrigatório, mas acrescenta um toque de categoria e o aroma que é só dele. Combina bem com quase tudo: do bife (à milanesa, inclusive) ao salmão.