Red fish recheado com broa e presunto

Preparação

• Recheio:Pique finamente as cebolas. Triture o miolo de broa até ficar tipo areia grossa. Pique o presunto.
  Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e o presunto. Deixe refogar bem até que o presunto largue a gordura.
  Junte a broa, envolva bem e deixe cozinhar 2 min mexendo de vez em quando.
  Tempere.
  Arranje o peixe e com uma faca retire a espinha central. tempere com sumo de limão, sal, pimenta e deixe marinar 30 min.
  ligue o forno a 180º. recheie o interior do peixe com o recheio de broa e ate com um fio de cozinha.
  coloque o peixe num tabuleiro. junte cebolas, batatinhas, alhos, louro,( a mãe colocou também um tomate em pedaços) regue com vinho branco e azeite e leve ao forno até assar.